石鹸の性質を決める脂肪酸とアルカリ
石鹸の性質は、どんな脂肪酸が原料に含まれているのか、そしてどんな種類のアルカリ剤を使っているか、この２つでほとんどが決まります。
脂肪酸は洗浄力の源
脂肪酸は石鹸の洗浄力のもとになっています。比較的低温でも溶けるが洗浄力はそこそこ、高温でないと溶けないが洗浄力は抜群、洗浄力はよいが皮膚刺激性があるなど、脂肪酸によってさまざまな違いがあります。
このような脂肪酸の特徴を知ることは、洗濯用、身体用など、自分と相性のよい石鹸選びにも、とても役立ちます。
単体脂肪酸の種類
天然の油脂に含まれる単体脂肪酸には、次のようなものがあります。
| 名称 | 構造式 | 炭素数・二重結合数 | 多く含んでいる代表的な油脂 | |
|---|---|---|---|---|
| 飽和脂肪酸 | 酪酸 | Ｃ3Ｈ7Ｃ００Ｈ | Ｃ４ | |
| カプロン酸 | Ｃ5Ｈ11Ｃ００Ｈ | Ｃ６ | ||
| カプリル酸 | Ｃ7Ｈ15Ｃ００Ｈ | Ｃ８ | ||
| カプリン酸 | Ｃ9Ｈ19Ｃ００Ｈ | Ｃ１０ | ||
| ラウリン酸 | Ｃ11Ｈ23Ｃ００Ｈ | Ｃ１２ | ・ヤシ油 ・パーム核油 |
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| ミリスチン酸 | Ｃ13Ｈ27Ｃ００Ｈ | Ｃ1４ | ・ヤシ油 ・牛脂 |
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| パルミチン酸 | Ｃ15Ｈ31Ｃ００Ｈ | Ｃ１６ | ・木蝋 ・牛脂 ・米ぬか油 |
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| ステアリン酸 | Ｃ17Ｈ35Ｃ００Ｈ | Ｃ１８ | ・牛脂 | |
| 不飽和脂肪酸 | オレイン酸 | Ｃ17Ｈ33Ｃ００Ｈ | Ｃ18：１ | ・オリーブ油 ・綿実油 ・大豆油 ・米ぬか油 ・牛脂 ・豚脂 ・魚油 ・鯨油 |
| リノール酸 | Ｃ17Ｈ31Ｃ００Ｈ | Ｃ18：２ | ・綿実油 ・大豆油 ・米ぬか油 |
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| リノレン酸 | Ｃ17Ｈ29Ｃ００Ｈ | Ｃ18：３ | ・アマニ油 | |
| リシノレン酸 | Ｃ17Ｈ32（０Ｈ）Ｃ００Ｈ | Ｃ18：１ | ・ヒマシ油 | |
2022年5月改訂
