鍋の焦げ付き落とし

鍋を焦がしてしまった。普通にこするくらいでは歯が立たない。そんなときに使えるアイデアをいくつかご紹介します。

硬い素材のタワシやヘラを使う

多少の傷は気にしなくてもよい鍋なら、金属やセラミック、カーボン素材など硬い素材のタワシやヘラなどを使ってみましょう。焦げのかたまりが大体取れたらクレンザーや重曹などの研磨剤をぼろ布に付けて黒ずんだところを磨きます。このような磨き作業では、スポンジよりもぼろ布を使うほうがしっかりこすれるのでおすすめです。

※ホーローなど傷の付きやすい調理器具にはこの方法を試さないでください。

アルカリ剤を使う

過炭酸ナトリウム（酸素系漂白剤）

過炭酸ナトリウムが分解されて出る酸素の発泡力と、その後に残る炭酸ソーダのアルカリの力で焦げを浮かせる方法です。

焦げついた鍋に大さじ1くらいの過炭酸ナトリウムを入れ、そこに40～50℃くらいのお湯を注いでしばらく放置します。過炭酸ナトリウムの量は鍋の大きさや焦げ具合によって加減してください。焦げに変化が見られないときは同じ手順をくり返してみましょう。

過炭酸ナトリウムに注ぐお湯は50℃を大きく越えないようにします。湯温が高すぎると過炭酸ナトリウムが一気に分解されてしまい、放出された酸素の多くが焦げに作用する暇もなく空気中に逃げていってしまいます。

重曹

重曹が分解されて出る二酸化炭素の発泡力と、その後に残る炭酸ソーダのアルカリを利用した方法です。

焦げついた鍋に水を張り、重曹を小さじ２くらい入れて沸騰させ、そのあと火を止めて数時間放置すると焦げが浮き上がってきます。重曹の量は鍋の大きさや焦げ具合によって加減してください。焦げに変化が見られないときは、重曹を足してもう一度煮立ててみましょう。

酸を使う

お酢を焦げに振りかけてしばらく放置すると落としやすくなることがあります。お酢の代わりに、クエン酸小さじ1を水500mlで溶かしたものも使えます。酸に弱い素材の調理器具は酸の濃度や放置時間に気をつけましょう。

天日干しをする

時間をかけても構わないときは、一週間くらい天日干しすると焦げが自然に剥がれてくることがあります。事故防止のため、夜間や不在時、天候不順の日には家の中に取りこんでおきましょう。