アルカリ洗濯のメカニズム(2)　タンパク質汚れの除去

衣服につく汚れの約４分の１はタンパク質の汚れです。内訳は卵、牛乳など食品からの汚れや、血液、垢などの人体から出る汚れなど。タンパク質はアルカリによって構造がゆるんだり分解されたりするため、アルカリ剤を用いると効果的にタンパク質汚れを落とすことができます。

卵白アルブミン（タンパク質汚れ）の洗浄に対する界面活性剤およびアルカリの影響

水溶性タンパク質汚れは水だけでも半分程度除去されるが、炭酸塩を加えてpH10にして洗浄すると洗浄率が向上する。石けんはそれ自身アルカリ性なので、中性のLAS、ノニオン界面活性剤とくらべてタンパク質汚れの洗浄効果が高い。

昔の人もタンパク質汚れがアルカリで落ちることを経験的に知っていて、灰汁（あく）、天然ソーダ、アンモニア、消石灰など身近なアルカリ剤を用いて汚れ落としに役立ててきたのです。