天然の界面活性剤もあるの？

天然界面活性剤はある

私たちの身の回りにも天然の界面活性剤があります。食材で言えば卵黄に含まれる卵黄レシチン、大豆に含まれる大豆レシチンがこれに当たります。

これらは食品の乳化剤としてよく使われます。マヨネーズを作る時に酢と油がきれいに混ざるのは、卵黄レシチンの働きです。

洗濯に使われた天然界面活性剤

植物に含まれる天然活性剤もあります。

ムクロジの実やサイカチのサヤと実などはサポニンという界面活性剤を含み、石鹸の無かった時代に洗浄剤として使われました。