酵素産業の歴史

酵素の実体が明らかになったのは「科学の世紀」とされる19世紀に入ってからですが、それ以前から人間は酵素の働きを生活に取り入れてきました。 酵素の発見以前 紀元…

洗浄用酵素の種類と働き

洗剤によく配合される酵素はプロテアーゼ(タンパク質分解酵素)、リパーゼ(脂肪分解酵素)、アミラーゼ(デンプン分解酵素)、セルラーゼ(繊維分解酵素)です。いずれ…

酵素とは

酵素(Enzyme)とは、生物の体内で作られるタンパク質です。触媒(しょくばい)機能を持ち、動植物や微生物などすべての生物の体内に存在します。触媒とは、特定の…

酵素の特徴

酵素には以下のような特徴があります。 酵素は試験管の中でも反応を起こせる   酵素は生き物の体の中で作られますが、酵素そのものは命を持っていない「タンパク質」…

酵素の種類

基質や生成物による分類 どのような基質に働きかけ、どのような物質を作りだすかによって酵素を分類すると、大きく以下のように分けられます。 デンプン分解酵素 デン…

水質汚濁とは

水質汚濁とは何か? 水質汚濁とは、きれいな水に異物が混じって、本来の状態から変化することを言います。 水質汚濁を大きく分けると、次の4つに分けられます。 有機…