●石けんとその製造方法

• 石けんの定義
• 石けんの製造方法(1)　けん化法と中和法
• 石けんの製造方法(2)　枠練りと機械練り

●界面活性剤の作用と洗浄のメカニズム

• 界面活性剤とは
• 界面活性剤の作用(1)　界面吸着と表面張力の低下
• 界面活性剤の作用(2)　ミセル形成と可溶化
• 界面活性剤の作用(3)　乳化と分散
• 洗浄における界面活性剤のはたらき
• 泡と洗浄

●助剤について

• 炭酸塩のはなし−１−
• 炭酸塩のはなし−２−

●硬水と軟水

• 硬水と軟水

●石けんカスと酸性石けん

• 石けんカスと酸性石けん

●脂肪酸組成と石けんの性質

• 単体脂肪酸の種類
• 飽和脂肪酸と不飽和脂肪酸
• 主な油脂の脂肪酸組成
• 各単体脂肪酸の石けんに与える性質
• 代表的な油脂の石けんの特徴

●アルカリ洗濯のメカニズム

• アルカリ洗濯のメカニズム(1)　皮脂汚れの除去
• アルカリ洗濯のメカニズム(2)　タンパク質汚れの除去