脂肪酸組成と石けんの性質

■ 各単体脂肪酸の石けんに与える性質

単一の脂肪酸のみで作られる石けんはありませんが、各脂肪酸で石けんを作ったときに現れる石けんの性質をまとめてみました。

ラウリン酸ナトリウム（Ｃ₁₂）

固い石けんであり、冷水にもよく溶け、耐硬水性も良い。
起泡力に富み、良好な泡を大量に生成する。
洗浄力は、もっと炭素数の多い脂肪酸よりも劣る。皮膚刺激がややある。

ミリスチン酸ナトリウム（Ｃ₁₄）

ラウリン酸より水溶性が劣るが、泡のきめが細かく持続性が良い。

パルチミン酸ナトリウム（Ｃ₁₆）

50℃以上で水に溶け、洗浄力を発揮する。

ステアリン酸ナトリウム（Ｃ₁₈）

60℃以上で水に溶け、洗浄力を発揮する。耐硬水性は悪く、起泡力はきわめて貧弱である。
固い石けんである。高温では洗浄力が高い。

オレイン酸ナトリウム（Ｃ₁₈：1）

ステアリン酸と炭素数は同じだが、不飽和結合を含むため、水溶性が良い。
冷水にも良く溶け、洗浄力を発揮する。耐硬水性が良く、泡立ちも良い。柔らかい石けんである。

リノール酸ナトリウム（Ｃ₁₈：2）、リノレン酸ナトリウム（Ｃ₁₈：3）

オレイン酸石けんよりもいっそう軟質で水溶性も良いが、洗浄力は悪くなる。
リノレン酸は酸化しやすく、洗浄力にも寄与しないので、石けんの主原料とされることはない。

リシノレン酸ナトリウム

ヒマシ油中にのみ存在する特殊な脂肪酸で、硬くて水に溶けやすい石けんとなる。
洗浄力、起泡力は弱いが、透明石けんの原料として用いられる。