炭酸ソーダと重曹を混ぜてセスキの代わりに使うことはできますか？

可能です。その場合、セスキ炭酸ソーダ大さじ１杯を、炭酸ソーダ大さじ半分＋重曹大さじ半分、のように置き換えて、水に溶かしてお使いください。（正確には、セスキ炭酸ソーダの組成は、炭酸ソーダ53g対重曹42gの比率で混ぜたものと同等ですが、実用上は、スプーンで同量ずつ入れれば十分です。）

粉の状態であらかじめ混ぜておくのは、均一に混ざっているかどうか確かめることが難しいため、あまりおすすめできません。炭酸ソーダと重曹をその都度併用するのが良いと思います。どうしても、粉の状態であらかじめ混ぜておいて使いたいという場合は、全体をしっかりと混ぜて十分に均一な状態になるように注意してお使いください。

なお、セスキ炭酸ソーダは最初からセスキ炭酸ソーダとしてトロナ鉱石の中に含まれるので、それが粉になっても容器の中で成分にムラが出ることはありません。